LA STORIA
UNIRE LA MIGLIORE TRADIZIONE ARTIGIANALE CON LE TECNICHE QUALITATIVE PIÙ MODERNE ED INNOVATIVE, RISPETTANDONE LA GENUINITÀ. QUESTA E STATA LA SCELTA CHE HA CARATTERIZZATO L’ATTIVITÀ DELL’AZIENDA, RIUSCENDO COSÌ A FONDERE INTELLIGENZA, PASSIONE E PROFESSIONE, RIUSCENDO A FARSI CONOSCERE ED APPREZZARE DALLA CLIENTELA PIÙ ESIGENTE.
Nel 1965, spinti da una reale passione per il proprio lavoro, i fratelli Conti aprirono una propria macelleria, attività che si è sviluppata attraverso una crescita che ha saputo salvaguardare importanti valori quali la scelta accurata delle carni provenienti solo da selezionati allevamenti, da procedimenti di lavorazione eseguiti con la massima cura e da stagionature perfette eseguite in appositi locali controllati.
In principio sono state infatti le pressanti e continue richieste della propria clientela a convincere i due fratelli ad incrementare l’attività con un proprio salumificio che potesse soddisfare completamente le richieste di quantità e soprattutto di qualità dei prodotti.
Con l’apertura dei nuovo stabilimento progettato e realizzato secondo le normative comunitarie e riconosciuto CEE quale laboratorio di lavorazione prodotti a base di carne con il numero 1458/L, il salumificio garantisce la produzione di insaccati tipici toscani ottenuti con carne di suini nati e allevati in Italia, in un ambiente igienicamente controllato dotato degli impianti e dei macchinari tecnologicamente più avanzati.Il costante aggiornamento tecnologico insieme all’adeguamento delle strutture e la costante ricerca della qualità, condensata nel motto dell’azienda “Verso la qualità”, hanno così consentito l’ottenimento di risultati sempre più importanti sia sul piano produttivo che qualitativo che si concretizzano infine nella soddisfazione del propri clienti.
LA FAMIGLIA DIETRO L’AZIENDA
ORLANDO
Orlando, fratello maggiore, rappresenta l’arte di mastro norcino nell’azienda. Mani esperte nella selezione delle spezie, nella scelta degli aromi e delle materie prime. Supervisiona e guida tutti i processi di lavorazione dalla sezionatura della carni alla stagionatura.
CARLO
Carlo comincia insieme al fratello in macelleria, e da allora continua ad essere il riferimento per chiunque varchi la porta di ingresso, siano essi clienti, collaboratori o fornitori. Soddisfa sempre ogni esigenza e tutti escono contenti e soddisfatti, tanto che da oltre 50 anni, tornano e ne arrivano di nuovi.
IL TEAM CHE DA VITA AL SALUMIFICIO
Dall’ingresso delle materie prime alla produzione del prodotto finito il nostro salumificio racchiude tutte le fasi produttive, condotte con l’esperienza pluriennale che ha risposto alle sempre più crescenti richieste sia in termini quantitativi che qualitativi.
Inutile menzionare la Mortadella di Prato I.G.P., nostro fiore all’occhiello, ma insieme ad essa produciamo anche (e non solo):
- Prosciutti stagionati oltre 17 mesi.
- La polpa spalla pluripremiata e apprezzatissima in molte parti di Italia.
- Salsicce denervate, apprezzate e richiestissime.
- La soprassata anch’essa oggetto di premi e riconoscimenti.
- Tronco di Porchetta
…e tanti altri.
Ogni giorno le nostre celle ospitano ognuno di questi prodotti che vengono controllati quotidianamente nel delicato equilibrio fra umidità e temperature. Le carni suine utilizzate nei nostri prodotti sono tutte rigorosamente di provenienza nazionale. L’innovazione e l’automazione che necessariamente abbiamo apportato negli anni, non hanno mai intaccato la tradizione e l’artigianalità dei nostri prodotti.
IL TEAM CHE DA VITA ALLA MACELLERIA
Il punto vendita è il canale diretto per la commercializzazione di tutta la produzione del salumificio. Oltre ai suoi prodotti, la macelleria lavora razze di carni bovine pregiate e di altissima qualità. Procede nelle importantissime fasi di taglio e frollatura, fasi fondamentali per l’ottenimento di carni tenere e saporite.
Il negozio offre un’ampia scelta non solo di carni bovine, ma anche di pollame nostrano e suino nazionale.
Negli anni la competenza del punto vendita si è accresciuta e distinta anche nella produzione degli apprezzatissimi pronto cuoci con idee sempre nuove in linea con i gusti e le esigenze dei consumatori
