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PROSCIUTTO STAGIONATO

DESCRIZIONE PRODOTTO

Il prosciutto è ottenuto da carni esclusivamente nazionali, severamente controllate dal punto di vista sanitario e alimentare, per garantire un prodotto di altissima qualità. Il prosciutto viene lavorato e stagionato a lungo con uno scrupoloso controllo qualitativo in ogni fase della filiera produttiva: dalla salagione alla stagionatura. Il risultato è un prodotto di altissima qualità per veri conoscitori. E’ ottenuto dalle cosce di suini pesanti, di età non inferiore ai nove mesi provenienti da allevamenti delle zone tipiche di produzione. Subito dopo la macellazione le cosce isolate dalla carcassa sono sottoposte a refrigerazione per almeno 36 ore a una temperatura compresa tra +1 e +4° C.

CONSERVAZIONE E PEZZATURA

Temperatura di Conservazione : 14° C/+20° C  
Pezzatura : da 7 a 10 Kg. circa